Tajska kuhinja – popolno ravnovesje sladkega, kislega, slanega in pikantnega

Tajska kuhinja velja za eno najbolj aromatičnih in prepoznavnih azijskih kuhinj. Njena posebnost je popolno ravnovesje štirih osnovnih okusov: sladkega, kislega, slanega in pikantnega. Prav kombinacija teh okusov ustvarja značilen tajski način kuhanja, kjer nobena sestavina ne prevladuje, temveč se med seboj dopolnjujejo.

Temelj tajske kuhinje predstavljajo sveža zelišča, aromatične korenine, čili, kokosovo mleko, riž in ribja omaka. Med najbolj značilnimi sestavinami so limonska trava, galangal, listi kaffir limete, tajska bazilika, koriander in različne kari paste. Te sestavine jedem dajejo svežino, intenziven vonj in značilen tropski značaj.

Tajska kulinarika je nastala pod vplivom različnih kultur, predvsem Kitajske, Indije in sosednjih držav jugovzhodne Azije. Kitajski vpliv se kaže v uporabi voka in praženju, indijski pa predvsem v uporabi začimb in karijev. Kljub temu je tajska kuhinja razvila popolnoma svojo identiteto.

Posebno mesto v tajski prehrani ima riž. Najbolj znan je dišeči jasminov riž, ki spremlja številne glavne jedi. Poleg njega so zelo priljubljeni tudi riževi rezanci, ki se uporabljajo pri jedeh, kot je pad thai.

Tajska kuhinja je znana tudi po ulični prehrani, kjer lahko najdemo številne priljubljene jedi, pripravljene hitro in sveže. Od pikantnih juh in karijev do praženih rezancev in svežih solat – tajska hrana ponuja izjemno raznolikost okusov.

V naši spletni trgovini boste našli avtentične tajske sestavine za pripravo priljubljenih jedi doma – od kari past, kokosovega mleka in ribje omake do riževih rezancev, začimb in tradicionalnih omak. 

10 najbolj znanih tajskih jedi  

1. Pad Thai (ผัดไทย)

Pad Thai je najbolj znana tajska jed na svetu. Gre za pražene riževe rezance, pripravljene z jajcem, zelenjavo, arašidi in značilno sladko-kislo omako.

Pravi okus ustvarjajo ravnovesje tamarinde, ribje omake in sladkorja.

Glavne sestavine:

riževi rezanci, jajce, kozice ali piščanec, tofu, arašidi, tamarind, ribja omaka.

Izdelki iz Asia Supermarket:

riževi rezanci, tamarind pasta, ribja omaka, sojina omaka, arašidi.  

2. Tom Yum (ต้มยำ)

Tom Yum je ena najbolj znanih tajskih juh. Značilna je po svežem, pikantnem in rahlo kislem okusu, ki ga ustvarjajo limonska trava, galangal in limeta.

Najpogosteje se pripravlja s kozicami (Tom Yum Goong), lahko pa tudi s piščancem ali gobami.

Glavne sestavine:

kozice, limonska trava, galangal, kaffir limetini listi, čili, limeta, ribja omaka.

Izdelki iz Asia Supermarket:

tom yum pasta, limonska trava, galangal, kaffir limetini listi, ribja omaka.  

3. Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่)

Tom Kha Gai je kremasta kokosova juha s piščancem. Združuje nežnost kokosovega mleka z aromami galangala, limonske trave in limete.

Je blažja od Tom Yuma, vendar še vedno zelo aromatična.

Glavne sestavine:

kokosovo mleko, piščanec, galangal, limonska trava, kaffir limeta, gobe.

Izdelki iz Asia Supermarket:

kokosovo mleko, galangal, limonska trava, kari paste.  

4. Green Curry – zeleni kari (แกงเขียวหวาน)

Zeleni kari je ena najbolj priljubljenih tajskih jedi. Pripravljen je iz zelene kari paste, kokosovega mleka, mesa ali zelenjave ter svežih zelišč.

Značilen je po aromatičnosti in prijetni pikantnosti.

Glavne sestavine:

zelena kari pasta, kokosovo mleko, piščanec, tajska bazilika, čili.

Izdelki iz Asia Supermarket:

zelena kari pasta, kokosovo mleko, tajska bazilika, ribja omaka.  

5. Massaman Curry (แกงมัสมั่น)

Massaman kari je bogata jed z vplivi indijske in muslimanske kuhinje. Je blažji kari z oreščkastim okusom in toplimi začimbami.

Običajno se pripravlja z govedino ali piščancem.

Glavne sestavine:

massaman kari pasta, kokosovo mleko, krompir, arašidi, cimet, kardamom.

Izdelki iz Asia Supermarket:

massaman kari pasta, kokosovo mleko, ribja omaka, začimbe.  

6. Som Tam – zelena papajina solata (ส้มตำ)

Som Tam je osvežilna in pikantna solata iz nezrele zelene papaje. Priljubljena je predvsem na severovzhodu Tajske.

Združuje hrustljavost papaje, kislost limete, pikantnost čilija in slanost ribje omake.

Glavne sestavine:

zelena papaja, čili, limeta, ribja omaka, arašidi, paradižnik.

Izdelki iz Asia Supermarket:

zelena papaja, ribja omaka, suhi čili, arašidi, palmov sladkor.  

7. Khao Pad – tajski praženi riž (ข้าวผัด)

Khao Pad je priljubljena tajska jed iz praženega riža z jajcem, zelenjavo in mesom ali morskimi sadeži.

Od kitajskega praženega riža se razlikuje predvsem po uporabi ribje omake, limete in značilnih tajskih začimb.

Glavne sestavine:

jasminov riž, jajce, zelenjava, ribja omaka, česen, limeta.

Izdelki iz Asia Supermarket:

jasminov riž, ribja omaka, sojina omaka, čili.  

8. Pad Kra Pao – bazilikin piščanec (ผัดกะเพรา)

Pad Kra Pao je ena najbolj priljubljenih vsakodnevnih tajskih jedi. Pripravi se hitro v voku z mletim mesom, čilijem, česnom in tajsko baziliko.

Običajno se postrežemo z rižem in ocvrtim jajcem.

Glavne sestavine:

mleto meso, tajska bazilika, čili, česen, ribja omaka, riž.

Izdelki iz Asia Supermarket:

tajski bazilikini listi, ribja omaka, čili, jasminov riž.  

9. Satay (สะเต๊ะ)

Satay so marinirana nabodala, pečena na žaru in postrežena z arašidovo omako. Priljubljena so po vsej jugovzhodni Aziji, v Tajski različici pa imajo značilne sladko-začinjene okuse.

Glavne sestavine:

piščanec, kokosovo mleko, kurkuma, arašidi, kari začimbe.

Izdelki iz Asia Supermarket:

kokosovo mleko, arašidova omaka, kari začimbe. 

10. Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง)

Mango sticky rice je najbolj znana tajska sladica. Sestavljena je iz lepljivega riža, kokosovega mleka in svežega manga.

Preprost recept, ki temelji na popolnem ravnovesju sladkobe in kremaste teksture.

Glavne sestavine:

lepljivi riž, kokosovo mleko, sladkor, mango, sezam.

Izdelki iz Asia Supermarket:

lepljivi riž, kokosovo mleko, sezamova semena.