Sezamovo olje belo 375ml - CHEE SENG

NETO: 375 ml  

ZNAMKA: CHEE SENG  

POREKLO: Singapur  

Sestavine: 100% čisto olje iz praženega belega sezama. Alergen: sezam. Pogoji shranjevanja: hranite v suhem in temnem prostoru. 

Povprečna hranilna vrednost na 100 g: Energijska vrednost: 3356 kJ / 816 kcal, Maščobe: 91 g - od tega nasičene maščobe: 14 g, Ogljikovi hidrati: <0,5 g - od tega sladkorji: 0 g, Beljakovine: 0 g, Sol: 0 g.  

Navodila za uporabo: uporabljajte za kuhanje, praženje, pripravo solat, omak in kot dodatek jedem.  

1. Belo / navadno sezamovo olje (Untoasted / Light Sesame Oil)

To olje je iztisnjeno iz surovih, nepraženih sezamovih semen (pogosto hladno stiskano).

• Videz: Svetlo rumene, prozorne ali bledo zlate barve.

• Okus in vonj: Izjemno blag, nevtralen okus z zelo nežno noto po oreščkih.

• Dimna točka: Visoka (okoli 210 °C – 230 °C).

• Uporaba: Zaradi nevtralnega okusa in visoke točke dimljenja je to olje za kuhanje. Odlično je za peko v voku (stir-fry), cvrtje, praženje mesa in zelenjave ali kot osnova za majoneze in solatne prelive, kjer ne želite dominantnega okusa po sezamu.

2. Praženo sezamovo olje (Toasted / Dark Sesame Oil)

To olje se pridobiva iz semen, ki jih pred stiskanjem popražijo. Postopek praženja sprosti maščobne kisline in poskrbi za intenzivno aromo.

• Videz: Temno jantarne do rjave barve.

• Okus in vonj: Zelo močan, bogat, izrazito oreškast in rahlo dimljen okus. Že nekaj kapljic lahko popolnoma spremeni profil jedi.

• Dimna točka: Nizka (okoli 160 °C – 175 °C). Če ga pregrejete, hitro zagreni in razvije zažgan okus.

• Uporaba: Uporablja se izključno kot začimba ali zaključno olje (finishing oil). Doda se na samem koncu kuhanja (ko ugasnete ogenj), v marinade, omake (npr. za mongolsko meso), azijske rezance ali kot pika na i čez juhe (npr. ramen).