NETO: 220 ml
ZNAMKA: YAMAMORI
POREKLO: Japonska
Tsuyu omaka je japonska omaka, ki se pogosto uporablja kot osnova za različne jedi, predvsem za potopne omake, ki se uporabljajo pri uživanju rezancev ali nudlov. Beseda "tsuyu" v japonščini pomeni "moč" ali "gostota", kar nakazuje na to, da gre za koncentrirano omako z močnim okusom.
Ta omaka je sestavljena iz kombinacije osnovnih sestavin, kot so dashi (japonski osnova za juho), mirin (sladko riževo vino) in shoyu (japonska sojina omaka). Včasih se dodajo tudi sladkor in mirin za uravnoteženje okusa. Dashi daje omaki bogat okus morskih sestavin, mirin dodaja sladkost, shoyu pa prispeva globokost in slanost.
Uporablja se predvsem za pripravo jedi, kot so soba (japonski hladni rezanci), udon (debeli japonski rezanci), in tempura (panirane in ocvrte sestavine). Prav tako se lahko uporablja kot omaka za potapanje (dipping sauce) za različne vrste sušija ali sashimija.
Recept za Tempura Soba z Yamamori Tsuyu omako (Hladni rezanci s cvrtjem):
Sestavine:
Za Tsuyu omako:
- Yamamori Tsuyu omaka (uporabite glede na količino jedi)
Za tempuro:
- 1 skodelica mehke pšenične moke
- 1 skodelica ledeno hladne vode
- Različne sestavine za tempuro (npr. kozice, bučke, krompir, brokoli)
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Za soba rezance:
- 200 g soba rezancev
- Ledena voda (za spiranje rezancev)
- Dodatki:
- Zeleni čebulni prameni (narezani)
- Wasabi
- Kisan ingver
Postopek:
Priprava tempure:
- V skledi zmešajte mehko pšenično moko z ledeno hladno vodo, dokler ne dobite gladkega testa.
- V večji posodi segrejte olje za cvrtje na srednje visoko temperaturo.
- Sestavine za tempuro pomočite v testo in jih cvrite v vročem olju, dokler ne postanejo zlato rjave.
Priprava soba rezancev:
- Sledite navodilom na embalaži za kuhanje soba rezancev.
- Ko so kuhani, jih takoj ohladite v ledeni vodi.
Serviranje:
- Na krožnik postavite ohlajene soba rezance.
- Položite tempuro na vrh rezancev.
- Prelijte z že pripravljeno Yamamori Tsuyu omako za potapljanje.
- Okrasite s sesekljanimi zelenimi čebulnimi prameni.
- Ponudite z wasabijem in kisanim ingverjem po želji.
Uživajte v enostavnem in okusnem obroku s Tsuyu omako znamke Yamamori, ki bo zagotovo popestril vaše jedilnike.